Dagens oppskrift

Potetsuppe med aner fra Rioja

2-4 personer:

120 g Strandamør
400 g poteter (skrelte)
3-4 ss olivenolje
1-2 hvitløkfedd
Salt og pepper
1,2 l væske (grønnsak-/kyllingbuljong eller vann)
Timian og sort oliven til pynt

Del potetene i 4 til 6 store biter.
Skjær møren i små terninger.
Sviss hvitløken, potetene og mørbitene blanke i oljen.
Tilsett væsken og la det hele koke til potetene delvis har kokt i stykker og jevnet suppen. Smak til med salt og pepper. Pynt med timian og sort oliven.

Tid: 25 minutter