Dagens oppskrift

Pesto til spekemat

25 g pinjekjerner
25 g nyrevet parmesan
50 g basilikum fersk
1 grovhakket hvitløkfedd
4 ss olivenolje
nykvernet svart pepper

Ha pinjekjernene i en liten teflonpanne og rist dem over svak til middels varme i 1-2 minutter, eller til de er gylne. Ha pinjekjernene i en kjøkkenmaskin. Tilsett parmesan, basilikum og hvitløk, og pepre etter smak. Kjør maskinen til alt er finmoset. Mens maskinen går, tilsetter du gradvis olivenolje gjennom røret til alt er godt blandet og du har en glatt puré.

Tid: 10 minutter