Dagens oppskrift

Fylte blåskjell

200 g Grilstad Pepperonipølse, flådd og smuldret
3 ss tørre loffsmuler
2 ss hakket bladpersille
2 fedd hvitløk, hakket
2 store plommetomater, flådd og hakket
1 egg
salt
2,4 kg blåskjell
2 ss extra virgin olivenolje

Bland pølser, 2 ss av brødsmulene, persille, hvitløk, tomat og egg i en bolle. Jobb det godt sammen og smak til med salt og sett til side.

Rens skjellene før du legger dem i en grunn gryte med lokk. Damp dem på middels varme til skjellene åpner seg i ca. 5 min. Brekk løs skallet og kast halvdelen uten kjøtt. Legg de andre i en flat ildfast form. Forvarm ovnen på 180 grader. Fordel kjøttblandingen over skjellene i små topper. Dryss resten av brødsmulene over, og drypp noen dråler olje over. Sett fatet i ovnen i 15 min. Serveres rykende varme.

Tid: 35 minutter