Praktisk tips 14
Hvitt er rett!
Fettet på spekeskinka og fenalåret skal ikke være grått eller gult - da er det noe galt med pakken. Riktig farge er hvitt for begge.
 
Praktisk tips 15
Akkurat passe salt
Spekematen holder seg lenge i uåpnet pakke i kjøleskap, men etter lang tid kan det utvikle seg saltutslag på kjøttet. Dette saltet kan være ubehagelig å spise, men er ikke helseskadelig.

Praktisk tips 16
Pakk fenalåret inn i matpapir
Legger du det i tillegg i kjøleskapet holder det seg godt lenge.